Marie Senterre
Marie Senterre, pionnière de la fermentation naturelle et fondatrice de l’Académie Fermentation, se consacre depuis des années à partager les secrets des aliments vivants. Biologiste de formation et auteure de l’ouvrage Kombucha, Kimchi, Ginger Beer & Cie publié chez Larousse, Marie met en lumière l’importance de la fermentation pour une alimentation riche en nutriments et bénéfique pour le microbiote.
Avec une approche scientifique rendue accessible par son expérience en tant que professeure de sciences, elle transforme les processus complexes de la fermentation en techniques simples et passionnantes, adaptées même aux débutants. À travers des ateliers, des masterclasses et des formations en ligne, Marie enseigne la lactofermentation et d’autres méthodes de conservation, permettant à chacun d’intégrer facilement ces techniques dans sa vie quotidienne.
Son objectif ? Permettre à tous de transformer les aliments en superaliments, pour une digestion améliorée et un système immunitaire renforcé.
Notre programme, conçu avec Marie Senterre, vous ouvre les portes de l’art de la fermentation pour enrichir votre alimentation de produits vivants et bénéfiques. À travers 22 vidéos, vous découvrirez des techniques simples et éprouvées pour créer des préparations fermentées qui renforcent la digestion et nourrissent le microbiote, allant des pickles de légumes au kombucha maison.
La fermentation, bien plus qu’une méthode de conservation, transforme les aliments en superaliments riches en nutriments et en probiotiques. Grâce à ce programme, vous apprendrez à maîtriser chaque étape : des bases essentielles aux recettes plus élaborées, telles que le kimchi de concombre, le coleslaw fermenté ou encore la limonade au levain de gingembre.
Accessible à tous, ce programme vous invite à découvrir l’univers des aliments vivants et à enrichir vos repas de saveurs nouvelles et de bienfaits durables.
L’équipe des éditions Nouvelle Page
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